Ze hebben de beste koffie van Haarlemmermeer en omstreken, vinden ze. De appeltaarten met slagroom zijn niet aan te slepen. ,,We maken het allemaal zelf’’, klinkt het trots. Aan het woord is Ger Schönhage, de gedreven eigenaar van Zorgmanege Stal Starro, gelegen naast het Haarlemmermeerse Bos aan de IJweg in Hoofddorp.