Premium

(H)eerlijk bakkie koffie. Hoofddorpse koffiebrander Dave van Eif: ’Ik wil verder gaan dan fairtrade’

Dave van Eif zei zijn baan op om voltijd koffiebrander te worden. En met een missie: koffiedrinkers kennis laten maken met de wereld achter de koffieboon.
© Foto Ella Tilgenkamp
Hoofddorp

Je wist waarschijnlijk van niks, maar misschien heb je het wel geroken: oktober is de maand van de koffie. Koffie is voor velen een goede start van dag, een opkikker tijdens moeilijke momenten of een aangename afsluiting van een diner. Sommige koffiebranders streven met het goudbruine brouwsel een hoger doel na, zoals Dave van Eif uit Hoofddorp: „Ik wil verder gaan dan fairtrade.” Hoe je van rode koffiebessen ’groene’ koffie maakt.

Drink je koffie met het Fairtrade-keurmerk, dan weet je dat de boer een eerlijke prijs heeft gekregen voor zijn koffiebonen. Van Eif gaat verder: „Fairtrade is voor mij de minimumvereiste.”

Meer nieuws uit Haarlem

Ombudsman

Ombudsmannen Durk Geertsma & Ed Brouwer springen in de bres voor de consument.