Premium

Haarlemse edelsmid Ariane Medze begint theesalon in Koningstraat’Bij sieraden maken ligt mijn hart, de theekransjes zijn leuk erbíj’

Haar madeleines bakt Ariane Medze pas als er gasten zijn. ,,Direct uit de oven zijn ze het lekkerst.’’
© Foto United Photos/Paul Vreeker
Haarlem

Thee en madeleines. Meer heeft Ariane Medze niet op de menukaart staan van haar nieuwe mini-theesalon Ariane & Madeleine in de Koningstraat.

De 56-jarige Haarlemse edelsmid kiest bewust voor één baksel: Franse cakejes die fluweelzacht zijn van binnen en van buiten licht krokant. „Een belangrijke levensles voor mij is dat ik mezelf moet begrenzen”, zegt Medze. „Ontbijt, lunch: ik vind alles leuk maar dan zou ik met personeel moeten gaan werken en dat wil ik niet. Bovendien zou een grotere menukaart teveel gedoe geven. Het is hier zo klein.”

Meer nieuws uit Haarlem

Ombudsman

Ombudsmannen Durk Geertsma & Ed Brouwer springen in de bres voor de consument.