Premium

Vrucht als draadjesvlees

Robert aan het wingsurfen. Door de ’foil’ hangt het surfbord boven het water.
© Foto Benny Jansen

Marjolein Pleune (43) en Kaline van Halder (45) willen met hun jackfruitproducten de vleeseter verleiden. Als de term vruchtvlees namelijk ergens van toepassing is, dan is het wel op deze grootste (boom)vrucht ter wereld.

De nangka, zoals jackfruit ook genoemd wordt, kan een meter lang worden en vijftig centimeter breed. Ze wegen soms wel veertig kilo. Kaline kwam drie jaar geleden in aanraking met het gevaarte tijdens een biologische beurs in Neurenberg waar ze op zoek was naar talent. „Daar proefde ik enkele hapjes die gemaakt waren met jackfruit. Ik was extreem onder de indruk van de gelijkenis met vlees.”

Meer nieuws uit Achtergrond

Ombudsman

Ombudsmannen Durk Geertsma & Ed Brouwer springen in de bres voor de consument.