Premium

Twee horecazaken erbij voor Tia Swierts van Haarlems restaurant Konomi

Christian Tepper en Tia Swierts
© Foto United Photos/Paul Vreeker
Haarlem

Eind 2017 opende de toen 26-jarige Tia Swierts uit het Drentse Hoogeveen een Japans restaurant in Haarlem. Die sprong in het diepe heeft goed uitgepakt. Nog geen twee jaar later heeft de 28-jarige Swierts maar liefst drie zaken. Onlangs nam ze Pokelohabowl in de Zijlstraat in Haarlem over en in februari opent ze een vergelijkbaar afhaal- en bezorgrestaurant in Alkmaar.

En dat terwijl de start van haar eerste restaurant Konomi in de Paarlaarsteeg weinig goeds beloofde. ,,Na een week stopte mijn kok er al mee en stond ik er in de keuken alleen voor’’, aldus Swierts, die is geschoold in de Japanse keuken.

Meer nieuws uit Haarlem

Ombudsman

Ombudsmannen Durk Geertsma & Ed Brouwer springen in de bres voor de consument.