Premium

John Beeren van restaurant De Bokkedoorns over overleden chefkok Lucas Rive: ’Hij kookte zonder poespas’

Lucas Rive en John Beeren proeven bij het Nova College.
© Foto United Photos
Overveen

Hij werd getipt door een collega-horecaondernemer van het Amstel Hotel. Als John Beeren een harde werker zocht voor de keuken van zijn Bokkedoorns, moest hij proberen Lucas Rive binnen te halen. Het huwelijk tussen de restauranthouder en de topkok duurde liefst 26 jaar. Rive overleed woensdag op 57-jarige leeftijd aan alvleesklierkanker.

Beeren (65) nam Lucas Rive aan in 1986. Het klikte meteen. ,,Ik let vooral op iemands ogen. Die straalden bij Lucas vertrouwen uit. Dat moet in dit vak. Als je niet zelfverzekerd bent, lukt het nooit om voor andermans mondje te koken.’’

Meer nieuws uit Haarlem

Ombudsman

Ombudsmannen Durk Geertsma & Ed Brouwer springen in de bres voor de consument.