Over de Tong, recensie Azië in Hoorn: Heel Chinees

We zijn een beetje ’Chinees-moe’, als we de cijfers moeten geloven die dit najaar naar buiten werden gebracht. De afgelopen tien jaar verdwenen er 250 Chinese restaurants. Fotograaf Mark van Wonderen viel het al eerder op dat de traditionele Chinees uit het straatbeeld aan het verdwijnen is en vereeuwigde vorig jaar in zijn boek ’Chin.Ind.Spec.Rest.’ zo’n 1100 Chinees-Indische eetgelegenheden. Deze maand verschijnt het boek in een herziene editie.