De Proefclub: eten met alle zintuigen

Naast haar cateringbedrijf heeft Dekker sinds kort ook De Proefclub opgericht. Foto Ashna Beek

Ashna Beek
Hoofddorp

Een man die zijn gezin van de één op de andere dag verlaat, zorgt bij veel vrouwen voor verdriet en een financieel gat wat moeilijk op te vangen is. Wendy Dekker (40) is niet bij de pakken neer gaan zitten, toen haar man met de noorderzon vertrok en zij haar twee kinderen alleen op moest voeden. De alleenstaande moeder zag al snel in dat zij, ondanks twee banen, niet genoeg verdiende. Wat volgde is een inspirerend verhaal over het doorzettingsvermogen van Dekker: een voorbeeld voor veel vrouwen.

Op de vraag of Dekker het moeilijk vond haar twee kinderen alleen op te voeden denkt ze even diep na: ,,Natuurlijk was het moeilijk. Ik werkte zelf maar één dag in de week en nu veranderde alles. Niet alleen omdat mijn man er plots vandoor ging, maar ook financieel was het zwaar. Om de hypotheek te kunnen betalen, had ik twee baantjes. Ik wilde hier blijven wonen, omdat mijn zoon door zijn autisme moeilijk om kan gaan met veranderingen. Als, naast het vertrek van zijn vader, wij ook nog eens naar een ander huis zouden verhuizen zou dit teveel worden voor hem.’’

Al snel zag Dekker in dat het hebben van twee banen een groot nadeel had. ,,Ik werkte eerste ’s ochtends van half tien tot vier uur bij een lunchcafé en daarna van vijf tot één uur in een restaurant. Mijn kinderen zag ik hierdoor helemaal niet meer’’, zo vertel ze terwijl ze diep zucht. ’’Op een gegeven moment dacht ik: ,,Ze zijn hun vader al kwijt en nu zien ze hun moeder ook niet meer.’’

Als Dekker praat over het moment dat ze het heft in eigen hand nam verdwijnt er een onzichtbare last van haar schouders. Enthousiast vertelt ze over haar cateringbedrijf Lust4lunch. Waar mensen luxe broodjes kunnen bestellen. ,,Het is hard werken, maar ik ben door alle gebeurtenissen in mijn leven sterker geworden. Eigenlijk zou je kunnen zeggen dat het goed is geweest dat mijn man mij verlaten heeft. Anders was ik nooit dit bedrijf begonnen.’’

De ProefclubNaast haar cateringbedrijf is Dekker een gloednieuw initiatief begonnen; De Proefclub. Want volgens haar weet bijna niemand meer wat ze allemaal naar binnen proppen. ,,Veel mensen zijn weinig geïnteresseerd in wat ze eten. Heb je wel eens op de achterkant van een bakje filet americain gekeken? Dat is echt afschuwelijk’’, vertelt Dekker met een vies gezicht.

Bij De Proefclub worden mensen weer bewust gemaakt van hun smaakzintuig, allemaal op een leuke manier. ,,Mensen krijgen bijvoorbeeld een kop thee. Alleen zit daar geen thee in, maar een hartige soep. Daarbij krijgen ze dan een heerlijk koekje geserveerd, met een romige vulling. Hierbij moeten ze raden of dit een vulling van vis of kip is.’’ Helaas voor de meeste deelnemers, en tot grote hilariteit van Dekker, gokt bijna iedereen verkeerd. Velen denken onterecht dat er vis in het koekje zit in plaats van kip.

De workshop bestaat uit vier niveaus, waarbij mensen vragen beantwoorden over de producten die zij hebben geproefd. Het moment dat deelnemers een champagneblad (de bloemknop althans) moeten eten zorgt voor de meeste opschudding. ,,Dit blad zorgt ervoor dat je smaak wordt uitgeschakeld. Hier schrikken ze dan behoorlijk van.’’

De reacties die Dekker na afloop krijgt doen haar veel goeds. ,,Deelnemers vinden de cursus fantastisch. Ze komen als onbekend van elkaar binnen en gaan als vrienden weg. Heel mooi om te zien.’’

Voor meer informatie zie: facebook.com/deproefclub

Meer nieuws uit HD

Net binnen

Ombudsteam

Ons Ombudsteam springt in de bres voor de consument.