Nieuw Jopen-bier uit de polder

Richard Walraven
Haarlemmermeer

Brouwerij Jopen heeft donderdag in de Jopenkerk in Hoofddorp een nieuw bier uit Haarlemmermeer gepresenteerd. Het bier, Golden Bucket genaamd, is gebrouwen met het oergraan emmer dat bij akkerbouwer Pieter Bijlsma in Hoofddorp wordt verbouwd.

Het is de tweede keer dat Bijlsma en Jopen de samenwerking zoeken bij de productie van een polderbier. In 2013 werd namelijk HRLMMR en Meer gebrouwen door Jopen, ook met emmer-tarwe van Bijlsma. Alleen werd er destijds een ’blond weizen’ van gemaakt en nu een ’weizen IPA’ met een fruitige smaak (weizen) en bittere afdronk (IPA) en een alcoholpercentrage van 5,7 procent.

Volgens brouwer Michel Ordeman leent emmer (dat al in 7.000 voor Christus werd geteeld) zich goed voor het brouwen van bier. Bovendien waren de eerste ervaringen met polderbier goed. ,,We wilden het dus nog een keer doen. We hebben emmer (wat kruidiger dan de ’gewone’tarwe) genomen als basis, maar dan wel met een andere bierstijl. Echte bierliefhebbers zijn een beetje verwend en vinden een weizen-bier niet zo spannend meer. We hebben daarom gekozen voor IPA, dat momenteel erg populair is.’’

Het resultaat is een weizen-IPA, een combinatie van fruitig en bitter. Twee smaken die op het oog niet samengaan, maar toch goed matchen. ,,Het is een uniek bier met een eigen karakter geworden.’’

Ook de naam verwijst er naar. ,,Bucket is Engels voor emmer en we hebben een typische IPA-hop uit Amerika gebruikt: El Dorado. Goud en emmer werd samen Golden Bucket’’, aldus Ordeman.

Voor Jopen is de samenwerking met Bijlsma ook een manier om de banden met Haarlemmermeer, waar onlangs een tweede Jopenkerk (Hoofdvaartkerk) is geopend, aan te halen. ,,Pieter verbouwt bovendien meer interessante gewassen, zoals spelt en eenkoorn, waar we misschien ook wat mee kunnen. Wellicht zelfs een distillaat (in de Hoofdvaartkerk is een distilleerderij), maar dat is nog een ’toekomstgedachte’, geen vastomlijnd plan.’’

Golden Bucket is in een beperkte oplage gebrouwen en behalve bij de Jopenkerken ook verkrijgbaar bij slijterij Melger’s in Haarlem.

Meer nieuws uit HD

Ombudsteam

Ons Ombudsteam springt in de bres voor de consument.